Gâteau renversé à l'ananas de maman

Mélanger et tamiser la farine, la levure chimique et le sel.

Mélanger la cassonade et le beurre dans une poêle ou un moule à gâteau de huit pouces et remuer à feu doux jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Disposer les fruits sur le mélange de cassonade, en plaçant les fruits côté coupé vers le haut.

Incorporer lentement le sucre blanc aux jaunes d'œufs, en ajoutant lentement l'eau chaude et en battant bien.

Ajouter la vanille et les ingrédients secs en mélangeant bien.

Battre les blancs d'œufs en neige ferme et les incorporer à la pâte ci-dessus.

Verser délicatement la pâte sur les fruits, cuire au four à 350° pendant 50 minutes.

Pendant qu’il est encore chaud, renversez-le sur un plat de service.