Rouleau de gelée de maman

Tamisez la farine une fois, puis mesurez.

Ajouter la levure chimique et tamiser trois fois.

Battre les blancs d'œufs en neige ferme; incorporer le sucre et les jaunes d'œufs battus.

Ajouter l'eau et la vanille, puis incorporer légèrement la farine.

Tapisser un moule à gelée ou un moule peu profond de 15 1/2 x 10 1/2 pouces de papier d'aluminium, puis graisser avec du shortening.

Cuire à four moyen à 350° pendant environ 25 minutes.

Saupoudrez généreusement de sucre en poudre sur un torchon sec un peu plus grand que le gâteau.

Démoulez le gâteau sur une serviette et, pendant qu'il est chaud, roulez soigneusement le gâteau et la serviette à partir de l'extrémité étroite.

Laisser refroidir sur une grille environ 30 minutes, puis dérouler le gâteau et étaler la gelée sur le gâteau.

Roulez à nouveau sans la serviette.