Rollo de gelatina de mamá

Tamiza la harina una vez y luego mide.

Agrega el polvo de hornear y tamiza tres veces.

Batir las claras a punto de nieve; incorporar el azúcar y las yemas de huevo batidas.

Agregue agua y vainilla, luego mezcle ligeramente con la harina.

Forre un molde para panecillos de gelatina o un molde poco profundo, de 15 1/2 x 10 1/2 pulgadas, con papel de aluminio y luego engrase con manteca.

Hornee en horno medio a 350° durante unos 25 minutos.

Espolvorea generosamente azúcar en polvo sobre una toalla seca un poco más grande que el pastel.

Coloque el pastel sobre una toalla y, mientras esté caliente, enrolle con cuidado el pastel y la toalla por el extremo angosto.

Deje enfriar sobre una rejilla durante unos 30 minutos, luego desenrolle el pastel y unte la gelatina sobre él.

Enrollar nuevamente sin la toalla.