お母さんのハンガリー風グーラッシュ 卵麺添え(6～8人前)

ダッチオーブンでベーコンを炒めます。ベーコンの水を切り、砕いて脇に置きます。みじん切りの玉ねぎをベーコンの滴下で炒めます。ペーパータオルの上で水気を切ります。茶色の肉を油で1インチの立方体に切り、余分な油を切ります。ワイン、水、ケチャップ、ブラウンシュガー、ウスターソース、酢を肉の上に鍋に加えます。次に、ドライマスタード、パプリカ、塩、コショウのスパイスを加えます。

しっかりと蓋をし、弱火で2〜2時間半調理するか、土鍋で8時間調理します。

食べる15～20分前に、別の鍋で麺を茹でます。排水して保存します。 1/2カップのサワークリームを加えます（必要に応じてそれ以上）。

2つのボウルに盛り付けます。溶かしたバターを入れた麺の上にケシの実を振りかけます（オプション）。提供されたとおりに皿に盛り付けて混ぜ、コーティングします。