Les superbes omelettes de maman

Dans une poêle, faire fondre le beurre ou la margarine. Mélanger l'œuf et l'eau (fouet). Verser dans le beurre fondu. Attendez quelques minutes jusqu'à ce que l'omelette commence à devenir solide sur les bords. Soulevez les bords pour que le liquide de l’omelette puisse atteindre le fond de la poêle. Versez la crème sure, le persil, le poivre et les oignons dans l'omelette. (Ne retournez pas encore.) Laissez mijoter environ 2 minutes. Soulevez les bords uniquement avec une spatule ; prenez le moule en main et lorsque vous commencez à verser l'omelette, repliez-le à l'aide du moule.