Las grandes tortillas de mamá

En una sartén, derrita la mantequilla o la margarina. Mezclar huevo y agua (batir). Vierta en mantequilla derretida. Espere unos minutos hasta que la tortilla comience a solidificarse en los bordes. Levante los bordes para que el líquido de la tortilla pueda llegar al fondo del molde. Vierta la crema agria, el perejil, el pimiento y la cebolla en la tortilla. (No le dé la vuelta todavía). Deje cocinar a fuego lento durante unos 2 minutos. Levante los bordes únicamente con una espátula; Tome la sartén en la mano y cuando comience a verter la tortilla, dóblela usando la sartén.