गुड़ कैंडी (एक बहुत पुरानी रेसिपी)

एक बड़ी लोहे की कड़ाही में मक्खन पिघलाएँ, फिर 2 कप गुड़ लें और मक्खन मिलाएँ।

मिश्रण में उबाल आने के बाद इसे लगातार चलाते रहें.

एक चम्मच से थोड़ा सा मिश्रण एक कप ठंडे पानी में डालकर उबलते मिश्रण का परीक्षण करें।

जब कैंडी पर्याप्त रूप से भुरभुरी हो जाए, तो आँच कम करें और सिरका डालें।

हिलाएँ, फिर आँच से हटाएँ; ठंडा होने दो.

यह टाफी से खींची गई कैंडी है।

तब तक खींचते रहें जब तक उसका रंग हल्का न हो जाए और उसे खींचना कठिन से कठिन न हो जाए।

मेज पर फैलाएं, फिर चाकू के पिछले हिस्से से जल्दी से 1 इंच के टुकड़ों में निशान लगाएं।

फिर कैंडी उठाएं और काटने के आकार के टुकड़ों में हल्के से थपथपाएं।