Costeletas de porco salgadas com melaço

Name: Costeletas de porco salgadas com melaço
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 cup sal kosher; 1/2 cup melaço; 4 cravo inteiro; 1 cup água fervente; 7 cups água fria; 4 (2 1/4 inch thick) corte central, costeletas de porco com osso; 1/2 teaspoon óleo vegetal

⏱️ Pronto em 25 min 🥄 Prep 5 min 🔥 Cozimento 20 min 👥 4 porções 👁️ 5 visualizações

Salgar costeletas de porco é como atualizar para um cabo premium; depois de fazer isso, você não pode voltar ao básico. Dissolva o sal e o melaço na água, acrescente as costeletas e espere. O que você ganha com tão pouco esforço? Costeleta de porco temperada de dentro para fora, com textura firme, mas muito úmida.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos #Jantar

📊 Resumo

Preparo 5 min

Cozimento 20 min

Porções 4

Dificuldade Medium

🛒 Ingredientes

1/2 cup sal kosher

1/2 cup melaço

4 cravo inteiro

1 cup água fervente

7 cups água fria

4 (2 1/4 inch thick) corte central, costeletas de porco com osso

1/2 teaspoon óleo vegetal

Informação Nutricional

Porções por receita 4

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 346

% Valor Diário*

Gordura total 13.5g 17%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 11473mg 499%

Carboidratos totais 31.2g 11%

Fibra alimentar 0.3g 1%

Açúcares totais 22.8g

Proteína 24.2g 48%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Combine sal, melaço, cravo e água fervente em um recipiente grande.

Mexa até que o melaço e o sal se dissolvam; deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Despeje água fria na mistura de melaço; mexa para combinar.

Mergulhe completamente as costeletas de porco na mistura de melaço.

Cubra o recipiente e leve à geladeira por 6 horas.

Retire as costeletas de porco da salmoura e seque com papel toalha.

Lubrifique levemente cada costeleta.

Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio-alto e unte levemente a grelha com óleo.

Coloque as costeletas de porco na parte mais quente da grelha; cozinhe cada lado até dourar, 2 a 3 minutos.

Transfira para uma área média-alta da grelha e cozinhe a carne de porco até ficar levemente rosada no centro, 6 a 8 minutos de cada lado.

Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro da costeleta deve indicar 145 graus F (63 graus C).