शीरा ब्राइन्ड पोर्क चॉप्स

एक बड़े कंटेनर में नमक, गुड़, लौंग और उबलता पानी मिलाएं।

गुड़ और नमक घुलने तक हिलाएँ; कमरे के तापमान तक ठंडा होने दीजिए।

गुड़ के मिश्रण में ठंडा पानी डालें; मिलाने के लिए हिलाएँ।

गुड़ के मिश्रण में पोर्क चॉप्स को पूरी तरह डुबो दें।

कंटेनर को ढकें और 6 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

नमकीन पानी से पोर्क चॉप निकालें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।

प्रत्येक टुकड़े पर हल्का तेल लगाएं।

मध्यम-उच्च गर्मी के लिए एक आउटडोर ग्रिल को पहले से गरम करें और कद्दूकस पर हल्का तेल लगाएं।

ग्रिल के सबसे गर्म हिस्से पर पोर्क चॉप्स रखें; प्रत्येक तरफ 2 से 3 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।

ग्रिल के मध्यम-ऊँचे क्षेत्र में स्थानांतरित करें और सूअर का मांस तब तक पकाएं जब तक कि यह बीच में थोड़ा गुलाबी न हो जाए, प्रति साइड 6 से 8 मिनट।

चॉप के केंद्र में डाला गया एक त्वरित-पढ़ने वाला थर्मामीटर 145 डिग्री F (63 डिग्री C) पढ़ना चाहिए।