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Mit Melasse eingelegte Schweinekoteletts
Das Pökeln von Schweinekoteletts ist wie ein Upgrade auf Premium-Kabel; Sobald Sie es getan haben, können Sie nicht mehr zum Einfachen zurückkehren. Salz und Melasse in Wasser auflösen, die Koteletts hineingeben und warten. Was bringt Ihnen so wenig Aufwand? Ein von innen nach außen gewürztes Schweinekotelett mit fester, aber sehr saftiger Konsistenz.
🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes
Kombinieren Sie Salz, Melasse, Nelken und kochendes Wasser in einem großen Behälter.
Rühren, bis sich Melasse und Salz aufgelöst haben; auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Gießen Sie kaltes Wasser in die Melassemischung; Zum Kombinieren umrühren.
Tauchen Sie die Schweinekoteletts vollständig in die Melassemischung.
Behälter abdecken und 6 Stunden im Kühlschrank lagern.
Schweinekoteletts aus der Salzlake nehmen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
Jedes Kotelett leicht einölen.
Heizen Sie einen Außengrill auf mittlere bis hohe Hitze vor und ölen Sie den Rost leicht ein.
Legen Sie die Schweinekoteletts auf die heißeste Stelle des Grills. Jede Seite 2 bis 3 Minuten braten, bis sie braun sind.
Auf einen mittelhohen Bereich des Grills legen und das Schweinefleisch 6 bis 8 Minuten pro Seite grillen, bis es in der Mitte leicht rosa ist.
Ein sofort ablesbares Thermometer, das in die Mitte des Koteletts eingeführt wird, sollte 63 °C (145 °F) anzeigen.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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