Version moderne - Soupe de mariage italienne

Mélanger les 7 premiers ingrédients et former de PETITES boulettes de viande d'environ 1/2 pouce de diamètre.

Portez à ébullition lente les 6 tasses de bouillon de poulet bien assaisonné dans un bol de 3 pintes.

(Vous pouvez utiliser trois boîtes de bouillon de 14 oz et assaisonner avec de la poudre d'oignon, de la poudre d'ail, du sel de céleri, du sel et du poivre au goût.)

Ajouter les boulettes de viande et cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Retirer les boulettes de viande avec une écumoire.

Ajouter le riso (pâtes) et cuire jusqu'à ce qu'il soit presque cuit, environ 5 min.

Ajoutez le bok choy, la scarole ou les épinards coupés.

Si vous utilisez du bok choy, ajoutez la partie blanche coupée quelques minutes plus tôt ; puis ajoutez la partie verte coupée pendant juste une minute ou deux jusqu'à ce qu'elle soit fanée.

Remettez les boulettes de viande dans la marmite, faites chauffer et servez.

Vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe supplémentaires de fromage râpé à la soupe finie.

C'est le secret de la saveur.