モカ塩キャラメルベニエ
モカ塩キャラメルベニエは印象的なディナーです。全乳、グラニュー糖、活性ドライイースト、強力粉、コーシャーソルトで作られたこのレシピは、本格的で満足のいく味を提供します。世代を超えて楽しまれてきた古典的なレシピ。
ベニエ生地を作ります。 4 カップの計量カップに、1 1/2 カップの牛乳、砂糖、イーストを入れて混ぜ合わせます。酵母が開花して混合物が泡立つまで、暖かい場所に10分間置きます。
大きなボウルに小麦粉、コーシャーソルト、シナモン、ココアパウダー大さじ6を入れて混ぜ合わせます。
液体計量カップまたは小さなボウルに、残りの1カップのミルクとインスタントエスプレッソパウダーをエスプレッソが溶けるまで混ぜ合わせます。
中くらいのボウルに卵、溶かしたバター、バニラを入れて滑らかになるまで混ぜ合わせます。
卵混合物とエスプレッソミルク混合物をイースト混合物に加え、混ざるまで泡立てます。
湿った材料を乾いた材料に加え、毛羽立った生地が形成されるまで木のスプーンでかき混ぜます。
軽く打ち粉をした台の上に生地を出し、まとまってベタつかなくなるまで約10分間こねます。生地を清潔な大きなボウルに移し、ラップで覆い、暖かい場所で2倍の大きさになるまで約2時間発酵させます。あるいは、生地を冷蔵庫に移し、一晩または最大24時間かけてゆっくりと発酵させます。
QUERY LENGTH LIMIT EXCEEDED. MAX ALLOWED QUERY : 500 CHARS
ベニエを揚げる：6クォートの鍋にピーナッツ油を入れ、中強火で360°F（182°C）まで加熱します。天板にペーパータオルを敷き、その上にワイヤーラックを置きます。
小さなボウルに粉砂糖と残りの大さじ2杯のココアパウダーを一緒にふるいにかけます。
ベニエ生地を軽く打ち粉をした台の上に置き、12インチ四方、厚さ約1/4インチに伸ばします。端を切り落とし、端を捨てて3インチの正方形を16個に切ります。
ベニエを一度に3〜4個ずつ、熱した油で両面2〜3分、端の色が少し暗くなるまで揚げます。穴あきスプーンまたはスパイダーを使用して油から取り出し、用意したベーキングシートに移します。すぐに粉砂糖混合物をまぶし、残りのベニエで繰り返します。
塩キャラメルを小さな丸い口金を付けた絞り袋に移します。
小さなナイフの先を使って、ベニエの側面に穴を開け、キャラメルをゆっくりと注ぎます。
ベニエを大皿に並べ、すぐにお召し上がりください。
楽しむ！
レシピ提供: ブレナ・ジャクソン
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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