موكا كراميل مملح بينيتس

لتحضير عجينة البينيه: في كوب قياس سعة 4 أكواب، اخفقي كوبًا ونصف من الحليب والسكر والخميرة معًا. ضعيها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى تتفتح الخميرة ويصبح الخليط رغوياً.

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والقرفة و6 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.

في كوب قياس السوائل أو وعاء صغير، اخفقي كوبًا واحدًا متبقيًا من الحليب ومسحوق الإسبريسو سريع الذوبان معًا حتى يذوب الإسبريسو.

في وعاء متوسط، اخفقي البيض والزبدة المذابة والفانيليا معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.

أضيفي خليط البيض وخليط حليب الإسبريسو إلى خليط الخميرة واخفقي حتى تمتزج المكونات.

أضيفي المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة وحركي بملعقة خشبية حتى تتشكل عجينة أشعث.

اقلب العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنها حتى تتماسك ولم تعد لزجة، لمدة 10 دقائق تقريبًا. ننقل العجينة إلى وعاء كبير ونظيف، ونغطيها بغطاء بلاستيكي، ونتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، لمدة ساعتين تقريبًا. بدلًا من ذلك، انقلي العجينة إلى الثلاجة واتركيها تخمر ببطء طوال الليل، أو لمدة تصل إلى 24 ساعة.

QUERY LENGTH LIMIT EXCEEDED. MAX ALLOWED QUERY : 500 CHARS

قلي الفطائر: سخني زيت الفول السوداني في قدر سعة 6 لتر على نار متوسطة إلى عالية إلى 360 درجة فهرنهايت (182 درجة مئوية). قم بتغطية صينية الخبز بالمناشف الورقية ووضع رف سلكي في الأعلى.

في وعاء صغير، نخل السكر البودرة مع ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو المتبقيين.

ضعي عجينة البينيه على سطح مرشوش بقليل من الدقيق ثم افرديها إلى مربع بقياس 12 بوصة، وسمكه حوالي ¼ بوصة. قم بقص الحواف، ثم قطعها إلى 16 مربعًا مقاس 3 بوصات، مع التخلص من أي قصاصات.

اعمل 3-4 في المرة الواحدة، واقلي الفطائر في الزيت الساخن لمدة 2-3 دقائق على كل جانب، حتى يصبح لونها أغمق قليلاً حول الحواف. أخرجه من الزيت باستخدام ملعقة مثقوبة أو عنكبوت ثم انقله إلى صينية الخبز المجهزة. رشي على الفور خليط السكر البودرة، ثم كرري ذلك مع باقي قطع البينيه.

انقلي الكراميل المملح إلى كيس تزيين مزود بطرف مستدير صغير.

باستخدام طرف سكين صغير، اصنعي ثقبًا في جانب كل قطعة حلوى واملأها بالكراميل ببطء.

نرتب المقبلات في طبق التقديم ونقدمها على الفور.

يتمتع!

وصفة بواسطة: برينا جاكسون