Quatre-quarts au moka

Crémer le beurre et le sucre; incorporer les œufs, un à la fois.

Mesurez les ingrédients secs dans un bol, puis tamisez.

Mélangez les ingrédients secs avec le mélange crémeux (une cuillère fonctionne mieux ; la pâte est très épaisse à ce stade).

Ajouter la vanille et la crème sure en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Verser dans un moule tubulaire de 10 pouces graissé et fariné, en étalant uniformément.

Cuire au four environ 1 1/2 heures à 325°, jusqu'à ce que le gâteau commence à se détacher des côtés du moule et qu'un cure-dent ressorte propre du centre.

Laissez le gâteau reposer dans le moule pendant 10 minutes avant de retourner le moule sur une grille pour retirer le gâteau.

Couper en fines tranches.