Mlawi
Le Mlawi est un pain plat tunisien à la semoule feuilleté préparé en étirant la pâte huilée en fines couches, en la pliant en carrés et en la faisant griller jusqu'à ce qu'elle soit croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Mélanger la semoule, la farine, le sel et l'eau tiède pour obtenir une pâte souple et pétrir jusqu'à consistance lisse.
Divisez en boules, enduisez-les d'huile d'olive et laissez reposer jusqu'à ce qu'elles soient détendues.
Étirez chaque boule très finement avec des mains huilées, puis pliez-la en un carré superposé.
Faites griller les carrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, feuilletés et bien cuits.
Servir nature avec de la harissa ou fendue et remplir de thon, d'œuf, de pomme de terre et d'olives.
🍷 Accords Parfaits
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