كعكة ميسيسيبي الطينية

سخني الفرن إلى 350 درجة.

نخل الدقيق والبيكنج باودر والملح معا 3 مرات.

ضع جانبا.

الجمع بين السكر والكاكاو. مزيج جيد. يخفق صفار البيض في وعاء كبير بالخلاط الكهربائي.

يُخفق خليط الماء والفانيليا والسكر على سرعة متوسطة.

فاز في خليط الدقيق. يخفق بياض البيض حتى تتشكل قمم صلبة. يقلب ربع خليط الشوكولاتة بلطف إلى البياض.

أضعاف بياض البيض في الخليط المتبقي. يُسكب الخليط في قالب خبز مقاس 13 × 9 × 2 بوصة مدهون ومرشوش بالدقيق ويُخبز لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة، أو حتى يخرج عود خشبي نظيفًا عند إدخاله في المنتصف.