Amendoim Frágil De Microondas

Misture o amendoim, o açúcar, a calda e o sal na travessa Corning (caçarola de 1 1/2 litro).

Coloque no micro-ondas e cozinhe por 7 a 8 minutos, mexendo bem após 4 minutos.

Adicione a manteiga e a baunilha à calda, misturando bem.

Volte ao micro-ondas e cozinhe por mais 1 a 2 minutos.

O amendoim ficará levemente dourado e a calda bem quente.

Adicione o bicarbonato de sódio e mexa delicadamente até obter um creme claro e espumoso.

Despeje a mistura em uma assadeira levemente untada; deixe esfriar por 1/2 a 1 hora.

Quando esfriar, quebre em pedaços pequenos e guarde em recipiente hermético. Rende cerca de 1 libra.