Maní quebradizo para microondas

Mezcle el maní, el azúcar, el almíbar y la sal en un plato Corning (cazuela de 1 1/2 cuarto).

Colóquelo en el microondas y cocine de 7 a 8 minutos, revolviendo bien después de 4 minutos.

Agregue la mantequilla y la vainilla al almíbar, mezclando bien.

Regrese al microondas y cocine de 1 a 2 minutos más.

Los cacahuetes estarán ligeramente dorados y el almíbar estará muy caliente.

Agregue bicarbonato de sodio y revuelva suavemente hasta que esté suave y espumoso.

Vierta la mezcla sobre una bandeja para hornear galletas ligeramente engrasada; déjelo enfriar de 1/2 a 1 hora.

Cuando esté frío, córtelo en trozos pequeños y guárdelo en un recipiente hermético. Rinde alrededor de 1 libra.