Cassant aux arachides au micro-ondes

Mélanger les cacahuètes, le sucre, le sirop et le sel dans un plat Corning (casserole de 1 1/2 litre).

Placer au micro-ondes et cuire 7 à 8 minutes en remuant bien après 4 minutes.

Ajouter le beurre et la vanille au sirop en mélangeant bien.

Remettre au micro-ondes et cuire encore 1 à 2 minutes.

Les cacahuètes seront légèrement dorées et le sirop très chaud.

Ajoutez du bicarbonate de soude et remuez doucement jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Verser le mélange sur une plaque à biscuits légèrement graissée; laisser refroidir 1/2 à 1 heure.

Une fois refroidi, cassez-le en petits morceaux et conservez-le dans un contenant hermétique. Donne environ 1 livre.