Poivrons farcis mexicains

Retirez les tiges et la membrane blanche des poivrons. Rincer et réserver.

Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'eau jusqu'à tendreté. Ajouter la dinde, le riz, les raisins secs, la cassonade, le vinaigre, la poudre de chili, le cumin, la cannelle, la coriandre, le sel et le poivre.

Incorporer la Mozzarella.

Placer les poivrons dans une cocotte vaporisée de Pam.

Farcir de garniture.

Les restes de garniture peuvent être placés autour des poivrons.

Couvrir de Saran Wrap. Cuire au micro-ondes à puissance moyenne jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.

Retirer le film. Saupoudrer de fromage cheddar et de coriandre. Mettre au four à 350° jusqu'à ce que le fromage soit fondu.