Mexikanischer Reis und Bohnen

Name: Mexikanischer Reis und Bohnen
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tablespoons Olivenöl; 1 kleine Zwiebel, gewürfelt; 1 kleiner Poblano-Pfeffer, gewürfelt; 1 clove Knoblauch, gehackt; 1 cup Basmatireis; 2 teaspoons Paprika; 1 teaspoon gemahlener Kreuzkümmel; 1 teaspoon getrockneter Oregano; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 2 tablespoons Tomatenmark; 2 cups Gemüsebrühe; 1 (14 ounce) can Pintobohnen, abgespült und abgetropft

⏱️ Fertig in 35 min 🥄 Vorbereitung 10 min 🔥 Kochzeit 25 min 👥 4 Portionen 👁️ 7 Aufrufe

Mexikanischer Reis und Bohnen ist ein mittelleichtes Abendessen, das Sie in nur 35 Minuten zubereiten können. Dieses Rezept besteht aus 2 Esslöffeln Olivenöl, 1 kleinen Zwiebel, gewürfelt, 1 kleinen Poblano-Paprika, gewürfelt, 1 Knoblauchzehe, gehackt und 1 Tasse Basmatireis und liefert authentische, sättigende Aromen. Einfach zuzubereiten und voller kräftiger, sättigender Aromen.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Unter 1 Stunde #Abendessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 10 min

Kochen 25 min

Portionen 4

Schwierigkeit Medium

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 4

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 348

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 8.8g 11%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 624mg 27%

Kohlenhydrate gesamt 59.2g 22%

Ballaststoffe 6.9g 25%

Zucker gesamt 3.9g

Eiweiß 9.8g 20%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Zwiebel, Poblano-Pfeffer und Knoblauch hinzufügen; 2 bis 3 Minuten anbraten.

Unter gelegentlichem Rühren ca. 2 Minuten kochen, bis der Reis vollständig mit Öl bedeckt ist.

Mit Paprika, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.

Tomatenmark einrühren und 1 bis 2 Minuten kochen lassen.

Gemüsebrühe und Pintobohnen hinzufügen.

Zum Kochen bringen; Hitze auf niedrig reduzieren.

Abdecken und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist.

Vom Herd nehmen, abgedeckt mindestens 5 Minuten stehen lassen.

Mit einer Gabel auflockern.