मैक्सिकन पैन डुलस (मैक्सिकन स्वीट बन्स)

यीस्ट को पानी में घोलें.

आटे को चीनी और नमक के साथ एक बार फिर से एक कटोरे में छान लें।

खमीर, मक्खन और अंडे जोड़ें; तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।

आटे को चुपड़े हुए कटोरे में रखें; ढककर गर्म स्थान पर रखें जब तक कि मात्रा दोगुनी न हो जाए (लगभग 1 1/2 घंटे)।

इसे नीचे मुक्का मारो; हल्के से आटे वाले बोर्ड पर रखें और चिकना और लोचदार होने तक गूंधें।

आटे के टुकड़े तोड़िये और लगभग 1 1/4 इंच व्यास के चिकने गोल गोले बनाइये।

आटे की लोइयों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर लगभग 2 इंच की दूरी पर रखें।

अपने हाथ की हथेली से प्रत्येक गेंद को नीचे दबाकर थोड़ा चपटा करें। धीरे-धीरे प्रत्येक बन पर लगभग 1 बड़ा चम्मच टॉपिंग फैलाएं और फिर बन्स को लगभग 30 मिनट तक, थोक में दोगुना होने तक उठने दें।

गरम ओवन (400°) में 10 मिनट तक या हल्का भूरा होने तक बेक करें।

गर्मागर्म परोसें. लगभग 18 बनता है.