Name: Mexikanischer Hühnereintopf
Ingredients: 1 tbsp. Olivenöl; 1 lb. Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut, in Würfel geschnitten; 1 c. Hühnerbrühe; 1 (4 oz.) can gehackte grüne Chilis; 1 1/2 tsp. Knoblauchpulver der kalifornischen Mischung; 1 1/2 tsp. gemahlener Kreuzkümmel; 1 tsp. Oreganoblätter; 1 tsp. Chilipulver; 1 (15 oz.) can rote Kidneybohnen (nicht abgetropft); 1 (15 oz.) can schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült; 1 (16 oz.) can Vollkornmais, abgetropft; 1/2 c. geschnittene Frühlingszwiebel

Mexikanischer Hühnereintopf

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Mexikanischer Hühnereintopf ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt mit 1 EL. Olivenöl, 1 Pfund. Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut, in Würfel geschnitten, 1 c. Hühnerbrühe, 1 (4 oz.) Dose gehackte grüne Chilis und 1 1/2 TL. Mit einer Mischung aus Knoblauchpulver nach kalifornischer Art liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Voller Geschmack bei jedem Bissen.

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👨‍🍳 Zubereitung

Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Hühnchen hinzufügen und 4 bis 5 Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren.

Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.

Die restlichen Zutaten außer der Zwiebel in die Pfanne geben; gut vermischen.

Zum Kochen bringen; Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 10 Minuten kochen lassen. Gekochtes Hähnchen und Zwiebeln unterrühren; 5 bis 10 Minuten köcheln lassen.

Auf Wunsch mit Tortillachips oder Maisbrot servieren.

Ergibt 6 Portionen.

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