Mexikanisches Huhn

Etwa 40 Minuten vor dem Servieren die Hälfte des Käses in 6 Scheiben schneiden; Restlichen Käse zerkleinern.

Machen Sie einen 2 1/2 Zoll langen horizontalen Schnitt in den fleischigeren Teil jeder Hähnchenbrusthälfte, um eine tiefe Tasche zu schaffen. Jeweils 1 Scheibe Käse hineinlegen.

Mehl und Salz auf Wachspapier vermischen.

In einer Schüssel Ei und Milch vermischen; Auf ein weiteres Blatt Wachspapier Maismehl geben.

Tauchen Sie jede Hähnchenbrust in Mehl, Ei-Mischung und dann in Maismehl.

In einer 12-Zoll-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und in heißem Öl das Hähnchen auf beiden Seiten etwa 5 Minuten anbraten; Auf den Teller legen.

In dieselbe Pfanne Salsa, Taco-Sauce und 1/3 Tasse Wasser bei starker Hitze geben und zum Kochen bringen.

Hähnchen in der Soße anrichten, Hitze reduzieren und ohne Deckel 15 Minuten köcheln lassen.

Mit geriebenem Käse bestreuen und kochen, bis der Käse schmilzt.

Für 6 Personen.

Hat 480 Kalorien pro Portion, 22 Gramm Fett, 147 mg. Cholesterin und 1405 mg. Natrium.