Mexikanische Bohnen

Name: Mexikanische Bohnen
Prep time: 20 min
Cook time: 240 min
Yield: 24
Ingredients: 2 pounds getrocknete Pintobohnen; 2 1/2 quarts Wasser; 1 pound Speck, grob gehackt; 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt; 1 mittelreife Tomate, gehackt; 1 frischer Jalapeño-Pfeffer, gehackt; 1 bunch frischer Koriander, gehackt

⏱️ Fertig in 4h 20m 🥄 Vorbereitung 20 min 🔥 Kochzeit 4h 👥 24 Portionen 👁️ 9 Aufrufe

Mexican Beans ist ein beeindruckendes Mittagessen, das Sie in etwa 4 Stunden und 20 Minuten zubereiten können. Hergestellt aus 2 Pfund getrockneten Pintobohnen, 2 ½ Liter Wasser, 1 Pfund Speck, grob gehackt, 1 mittelgroßen Zwiebel, gehackt und 1 mittelreifen Tomate, gehackt, liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein wohliges Gericht, das die Seele wärmt.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Mittagessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 20 min

Kochen 4h

Portionen 24

Schwierigkeit Hard

🛒 Zutaten

2 pounds getrocknete Pintobohnen

2 1/2 quarts Wasser

1 pound Speck, grob gehackt

1 mittelgroße Zwiebel, gehackt

1 mittelreife Tomate, gehackt

1 frischer Jalapeño-Pfeffer, gehackt

1 bunch frischer Koriander, gehackt

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 24

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 221

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 9g 12%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 167mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 24.5g 9%

Ballaststoffe 6.1g 22%

Zucker gesamt 1.2g

Eiweiß 10.5g 21%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Bohnen und Wasser in einem großen Topf vermischen.

Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 3 Stunden köcheln lassen.

Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu, während die Bohnen kochen.

In einer großen Pfanne den Speck bei mittlerer Hitze anbraten, bis er anfängt zu bräunen.

Zwiebel einrühren und weiter kochen, bis die Zwiebel weich ist.

Tomate und Jalapeño einrühren und 2 bis 3 Minuten kochen lassen.

Vom Herd nehmen und Koriander einrühren.

Die Speck-Zwiebel-Mischung unter die Bohnen rühren und 1 Stunde weiterkochen, oder bis die Bohnen weich sind.