Bahita mexicaine

Trancher la viande dans le sens du grain sur 1/8 de pouce d'épaisseur.

Faire mariner dans un mélange d'ail, d'origan, de cumin, de sel, de jus d'orange, de vinaigre et de sauce au piment fort pendant 10 minutes.

Faire sauter la viande dans l'huile dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Les dernières minutes, ajoutez l'oignon et le poivron. Lorsque la viande est cuite et que l'oignon et le poivron ont la tendreté désirée, enveloppez-les dans les tortillas.

Placer le fromage sur le dessus et cuire au four à 400° jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Garnir de laitue, de fanes d'oignons verts, de tomates ou de salsa.