Mettigel

Mantenha a carne de porco picada temperada bem gelada antes de modelá-la.

Misture o mett com cebola picada, sal, pimenta e colorau se ainda não estiver temperado.

Molde a mistura em forma de ouriço arredondado em uma travessa gelada.

Insira lascas de cebola como pontas e adicione azeitonas ou alcaparras para fazer os olhos.

Sirva na hora com pão de centeio e rodelas de cebola, mantendo a travessa fria.