Ratatouille aux boulettes de viande

Mélanger le bœuf, le lait, l'assaisonnement, la poudre d'oignon, 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 c. poivre et ail dans un bol.

À l'aide d'une cuillère à soupe, façonner des boulettes de viande de 1 1/4 pouce; environ 20.

En 2 lots, faire revenir les boulettes de viande dans l'huile dans une grande poêle profonde pendant 4 minutes.

Retirer sur une assiette tapissée de papier absorbant.

Ajouter l'aubergine, la courgette, le poivron rouge, les oignons, le reste du sel et le poivre noir dans la poêle; cuire 3 minutes.

Ajouter les boulettes de viande et les tomates dans la poêle.

Couverture; laisser mijoter 18 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Servir avec des nouilles si désiré.