Marquise Au Chocolat (con salsa de crema inglesa)

Derretir el chocolate a baño maría; agregue unas gotas de agua si es necesario para suavizar el chocolate.

Dejar enfriar; Mientras tanto, bata las yemas, el azúcar y la mantequilla hasta que quede suave y sedoso.

Agrega esta mezcla al chocolate enfriado; debe quedar suave y espeso, pero no rígido.

Incorporar con cuidado las claras batidas y verterlas en un molde pequeño ligeramente untado con mantequilla.

Coloque el molde en un recipiente con cubitos de hielo y refrigere hasta que cuaje, de 4 a 5 horas.

Sumerge la mitad inferior del molde en agua caliente y la marquesa se saldrá muy fácilmente.

Cortar en gajos para servir.