Marquise Au Chocolat (mit einer Sauce De Crème a L'Anglaise)

Schokolade im Wasserbad schmelzen; Geben Sie bei Bedarf ein paar Tropfen Wasser hinzu, um die Schokolade glatter zu machen.

Abkühlen lassen; In der Zwischenzeit Eigelb, Zucker und Butter glatt und seidig schlagen.

Diese Mischung zur abgekühlten Schokolade geben; Es sollte glatt und dick sein, aber nicht steif.

Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben und dann in eine kleine, leicht gebutterte Form gießen.

Stellen Sie die Form in eine Schüssel mit Eiswürfeln und stellen Sie sie 4 bis 5 Stunden lang in den Kühlschrank, bis sie fest ist.

Tauchen Sie die untere Hälfte der Form in heißes Wasser, dann rutscht die Marquise ganz leicht heraus.

Zum Servieren in Spalten schneiden.