Marmelada - sem pectina

Retire a casca das tangerinas e dos limões, espalhe a casca, corte e descarte o máximo possível da parte branca da casca.

Cubra com água fria e deixe ferver até a casca ficar macia.

Se a casca estiver muito amarga, troque a água várias vezes.

Pique a polpa da fruta, removendo as sementes e a membrana.

Combine a polpa e a casca e meça, embale a fruta com firmeza.

Para cada xícara de fruta adicione 2 xícaras de água e 1/8 colher de chá de sal.

Ferva bem por 25 minutos, meça a fruta e acrescente igual medida de açúcar.

Ferva até o estágio de gelatina.

Retire a espuma e coloque em copos quentes e esterilizados. Selo.

Faz sete copos de 8 onças.