マリオンのほうれん草キャセロール

オーブンを350°に予熱します。ほうれん草を解凍します。クリームソースを作ります。小さな鍋を弱火にかけ、バターを溶かします。小麦粉、塩、カイエンペッパーを混ぜます。 3〜4分間調理してかき混ぜます。牛乳をゆっくりとかき混ぜます。熱を中程度に上げます。とろみがついて滑らかになるまで、ソースをワイヤー泡立て器で絶えずかき混ぜます。解凍したほうれん草はよく水気を切ります。バターを塗った2クォートのキャセロール皿に、パン粉1/2個、ほうれん草1/2個、みじん切り卵1/2個、チーズ1/2個、ソース1/2個を重ねます。残りの材料と交互に重ねます。

ベーコンを小さく切り、その上に置きます。予熱したオーブンで40～45分焼きます。