Cazuela De Espinacas De Marion

Precalienta el horno a 350°. Descongelar las espinacas. Prepara salsa de crema. En una cacerola pequeña a fuego lento, derrita la mantequilla. Incorpora la harina, la sal y la cayena. Cocine y revuelva durante 3 a 4 minutos. Agrega la leche lentamente. Sube el fuego a medio. Cocine y revuelva la salsa constantemente con un batidor de varillas hasta que espese y quede suave. Escurrir bien las espinacas descongeladas. En una cacerola de 2 cuartos de galón untada con mantequilla, coloque capas de 1/2 migas, 1/2 espinacas, 1/2 huevos picados, 1/2 queso y 1/2 salsa. Coloque capas alternativamente con los ingredientes restantes.

Cortar el tocino en trozos pequeños y colocar encima. Hornee en horno precalentado de 40 a 45 minutos.