Португальский бакалау Марии

Сушеную соленую треску замочить в холодной воде на 24 часа, несколько раз меняя воду.

Доведите большую кастрюлю воды до кипения.

Добавьте замоченную треску и варите около 5 минут, пока рыба не станет легко отделяться вилкой.

Достаньте треску из воды и оставьте воду для варки картофеля.

Очистите треску от кожи и костей и разрежьте мясо на кусочки с помощью вилки.

Отложите рыбу в большую миску.

В небольшой миске смешайте оливковое масло, 1 зубчик чеснока, 1 столовую ложку петрушки, хлопья красного перца и черный перец.

Залейте рыбу и слегка перемешайте, чтобы она покрылась.

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Положите картофель в рыбную воду и доведите до кипения.

Готовьте 20 минут или до готовности.

Слейте воду под прохладную воду, очистите и нарежьте ломтиками толщиной 1/4 дюйма.

Пока картофель готовится, растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне.

Добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета и карамелизации.

Добавьте к луку один зубчик чеснока.

Выложите половину ломтиков картофеля на дно смазанной маслом формы для запекания размером 8x11 дюймов.

Накройте половиной трески, затем половиной лука.

Повторяем слои, заканчивая луком.

Выпекать 15 минут в разогретой духовке, пока не подрумянится.

Перед подачей украсьте сверху зелеными и черными оливками и сваренными вкрутую яйцами.

Посыпьте оставшейся петрушкой.