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マリアのポルトガル語バカラウ
お母さんの思い出を思い出させる伝統的なポルトガル料理です。美味しいだけでなく、パーティーなどでも大活躍です。塩漬けタラは24時間浸す必要があるため、事前に計画を立ててください。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
干し塩ダラを冷水に数回変えながら24時間浸します。
大きな鍋に水を沸騰させます。
浸したタラを加え、約5分間、または魚がフォークで簡単にほぐされるまで煮ます。
タラを水から取り出し、ジャガイモを調理するために水を保存します。
タラの皮と骨を取り除き、肉をフォークでほぐします。
魚を大きなボウルに取っておきます。
小さなボウルにオリーブオイル、ニンニク1片、パセリ大さじ1、赤唐辛子フレーク、黒胡椒を入れて混ぜます。
魚の上に注ぎ、軽く投げてコーティングします。
オーブンを 350 度 F (175 ℃) に予熱します。
ジャガイモを魚の水に入れて沸騰させます。
20分間、または柔らかくなるまで調理します。
冷水で水を切り、皮をむき、1/4インチのスライスに切ります。
ジャガイモが調理されている間に、大きなフライパンにバターを中火にかけて溶かします。
玉ねぎを加え、黄金色になりカラメル状になるまで炒めます。
ニンニク一片を玉ねぎに混ぜます。
油を塗った8×11インチのグラタン皿の底にジャガイモのスライスの半分を敷きます。
タラの半分をかぶせ、次に玉ねぎの半分をかぶせます。
レイヤーを繰り返して、最後に玉ねぎを付けます。
予熱したオーブンで軽く焼き色がつくまで15分焼きます。
食べる前に、緑と黒のオリーブ、ゆで卵を上に飾ります。
残りのパセリを散らす。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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