Quatre-quarts au babeurre de Mammaw

Battre le sucre et le shortening dans un bol à mélanger, soit au batteur, soit à la main.

Ajoutez les jaunes d'oeufs un à un et mélangez bien après chaque ajout.

Ajoutez de l'arôme.

Tamiser les ingrédients secs ensemble et les ajouter au premier mélange, en alternant avec le babeurre (commencer et terminer par la farine).

Battre les blancs d'œufs et les incorporer en dernier à la pâte.

Verser la pâte dans un moule à tube de 10 pouces ou dans deux moules à pain graissés et farinés.

Cuire au four à 350° au four préchauffé pendant 1 heure et 10 minutes.

Il faudra peut-être cuire un peu plus longtemps.

Assurez-vous que le dessus du gâteau est brun et ferme.

Laisser refroidir et retirer de la poêle.

(Vous pouvez utiliser de la muscade si vous n'avez pas d'extrait de citron ou d'orange.)