Mama Guilla Sancocho

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

Agrega la cebolla, el pimiento verde, el cilantro y el ajo. Cocine hasta que las cebollas estén traslúcidas, aproximadamente 5 minutos.

Agrega el vino de cocción, los tomates cortados en cubitos, la salsa de tomate, el sofrito, el recaito, las aceitunas españolas, el comino, la sal y la pimienta. Revuelva durante 2-3 minutos para permitir que los sabores se mezclen.

Agrega la carne guisada. Aumente el fuego a alto y cocine durante 2-3 minutos, hasta que la carne esté bien cocida.

Agrega el caldo de pollo y el agua. Revuelva para combinar. Agrega el pollo, el maíz, las papas y la yuca. Revuelva bien. Tape y cocine a fuego medio-alto durante unos 45 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté tierna y las patatas blandas.

Reduce el fuego a bajo y agrega los plátanos. Cocine a fuego lento sin tapar durante 15 minutos, hasta que los plátanos estén tiernos.

Adorne la sopa con cilantro y sírvala con mitades de aguacate, arroz y rodajas de lima, si lo desea.

¡Disfrutar!