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マヒマヒのココナッツライスとマンゴーサルサ添え
甘さ、スパイス、ピリッとした風味が特徴のカリブ海風の料理です。美味しい！
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
ボウルにオリーブオイル、醤油、レモン汁、にんにく、赤唐辛子フレーク、黒胡椒、生姜、ねぎ、塩を入れて混ぜ合わせます。
マヒマヒを加え、均一にコーティングするように投げます。
ボウルをラップで覆い、冷蔵庫で1時間マリネします。
オーブンのブロイラーを予熱し、オーブンラックをオーブンの中央にセットします。
鍋に米、水、チキンブイヨン、バター大さじ1を入れて強火で沸騰させます。
火を中弱火に下げ、蓋をし、液体が吸収されるまで約20分間煮ます。
ココナッツミルクと砂糖大さじ2を注ぎます。
米がココナッツミルクのほとんどを吸収するまでかき混ぜ、蓋をしないで煮ます。
米を炊いている間に、マヒマヒをマリネから取り出し、余分な物を振り落とします。
残ったマリネ液は捨てます。
大きなグラタン皿に魚を一層に置きます。
魚がフォークで簡単にほぐされるまで、予熱したオーブンで10〜15分間焼きます。
魚の焦げ目が速すぎる場合は、グラタン皿をアルミホイルで覆ってください。
フライパンにバター小さじ1 1/2と砂糖大さじ1 1/2を中強火で溶かします。
混合物が泡立ち始めたら、マンゴーキューブを加えてかき混ぜます。
マンゴーが柔らかくなるまで約5分間かき混ぜます。
マヒマヒのフィレを温かいご飯の上に置き、マンゴーサルサをトッピングして食べます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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