ماهي ماهي مع أرز جوز الهند وصلصة المانجو

نخفق زيت الزيتون، وصلصة الصويا، وعصير الليمون، والثوم، ورقائق الفلفل الأحمر، والفلفل الأسود، والزنجبيل، والبصل الأخضر، والملح في وعاء.

أضف ماهي ماهي وارمها لتغطيتها بالتساوي.

غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.

سخني شواية الفرن، ثم ثبتي رف الفرن في منتصف الفرن.

يُغلى الأرز والماء ومرقة الدجاج وملعقة كبيرة من الزبدة في قدر على نار عالية.

خففي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة، ثم غطيها واتركيها على نار خفيفة حتى يمتص السائل، حوالي 20 دقيقة.

صب في حليب جوز الهند و 2 ملاعق كبيرة من السكر.

يُحرَّك المزيج ويُترك على نار خفيفة دون غطاء حتى يمتص الأرز معظم حليب جوز الهند.

أثناء طهي الأرز، قم بإزالة ماهي ماهي من التتبيلة، وتخلص من الفائض.

تجاهل ماء مالح المتبقية.

ضعي السمك في طبق خبز كبير في طبقة واحدة.

تُشوى في الفرن المسخن مسبقاً حتى تتقشر السمكة بسهولة بالشوكة، لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

إذا احمر السمك بسرعة كبيرة، قم بتغطية طبق الخبز بورقة من ورق الألمنيوم.

تذوب 1 1/2 ملعقة صغيرة من الزبدة و1 1/2 ملعقة كبيرة من السكر في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية.

عندما يبدأ الخليط في الغليان، أضيفي مكعبات المانجو.

يُطهى ويُحرَّك حتى يصبح المانجو طريًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يُقدم الطبق عن طريق وضع شرائح ماهي ماهي فوق مغرفة من الأرز الساخن وتوضع فوقها صلصة المانجو.