Magloubeh
Magloubeh est un dîner moyennement facile. Composée de 2 lb de poulet ou d'agneau, 1 lb de riz, 2 grosses aubergines, 1 tête de chou-fleur et quelques pommes de terre tranchées finement (facultatif), cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Faire tremper le riz pendant 1 heure dans de l'eau tiède.
Cuire la viande dans l'eau.
Retirez la viande et ajoutez un peu de beurre ou de margarine dans l'eau.
Mettez cette eau restante avec le riz.
Faites frire l'aubergine et le chou-fleur avec de l'huile de cuisson.
Dans une grande casserole, mettez la viande au fond, puis l'aubergine et le chou-fleur, puis le riz et l'eau de la viande par-dessus.
Couvrir la casserole et porter à ébullition jusqu'à ce que l'eau commence à sécher (environ 15 à 20 minutes).
Baissez le feu à doux jusqu'à ce que tout soit sec.
Éteignez le feu et laissez reposer 20 à 30 minutes.
Retourner sur un plateau.
Ça sert beaucoup.
Servir avec du yaourt ou de la salade.
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