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马卡龙（法式马卡龙）
这是典型的马卡龙（不是马卡龙）食谱。我是一名面包师的学徒，经过多次尝试和错误，我们（面包师和我）终于完善了这项技术。我们决定与大家分享。将您选择的馅料挤在饼干上，然后将另一块饼干夹在上面。这些就像云饼干三明治，如果做得正确的话会很美味。如果你想以超级简单的方式做到这一点，只需填充你最喜欢的糖霜口味即可。享受！
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
在烤盘上铺上硅胶烤垫。
在配有搅拌器附件的立式搅拌机的碗中搅打蛋白，直至蛋白起泡沫；加入白糖，继续搅打至蛋白有光泽、蓬松、呈软峰状。
将糖粉和杏仁粉过筛到另一个碗中，然后将杏仁混合物快速拌入蛋白中，大约搅拌 30 次。
将少量面糊舀入切掉一个小角的塑料袋中，并将直径约 1 1/2 英寸的面糊测试盘挤到准备好的烤盘上。
如果面糊的圆盘有一个峰而不是立即变平，请将面糊轻轻折叠几次并重新测试。
当面糊充分混合并立即压平成均匀的圆盘时，将勺子放入装有普通圆形尖端的糕点袋中。
将面糊分批挤在烤盘上，在盘之间留出空间。
让管道饼干在室温下静置约 1 小时，直至顶部形成硬皮。
将烤箱预热至 285 华氏度（140 摄氏度）。
将饼干烘烤约 10 分钟，直至凝固但未变成褐色；在填充之前让饼干完全冷却。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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