Lentilles et riz de Maman

Placez les lentilles non cuites dans une casserole propre (pas en aluminium), couvrez d'eau jusqu'à ce que l'eau soit de 1 1/2 à 2 pouces au-dessus du niveau des haricots.

Laisser tremper 2h30 à 3h30.

Égoutter les lentilles et remettre la marmite; remplir à nouveau d'eau jusqu'au même niveau qu'auparavant.

Portez l'eau à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 1 1/2 à 2 heures à couvert.

Ajouter le céleri, la carotte, l'oignon, la tomate, l'ail, l'origan, le sel et le poivre 1/2 heure avant la fin de la cuisson des lentilles.

Remuez les lentilles de temps en temps pendant la cuisson; ajoutez plus d'eau si nécessaire pour garder les haricots couverts.

Lorsque les lentilles sont cuites, vous pouvez mélanger le riz en une seule fois ou en portions individuelles.

Si vous le souhaitez, ajoutez un filet d'huile d'olive à chaque portion individuelle et mélangez.