العدس والأرز

ضعي العدس غير المطبوخ في وعاء نظيف (وليس ألومنيوم)، ثم غطيه بالماء حتى يصبح الماء بمقدار 1 1/2 إلى 2 بوصة فوق مستوى الفاصوليا.

اتركها تنقع لمدة 2 1/2 إلى 3 1/2 ساعة.

يُصفّى العدس ويُعاد إلى القدر. املأ مرة أخرى بالماء إلى نفس المستوى السابق.

يُغلى الماء ثم يُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين ساعة ونصف إلى ساعتين مع الغطاء.

يُضاف الكرفس والجزر والبصل والطماطم والثوم والأوريجانو والملح والفلفل قبل نصف ساعة من نضج العدس.

يحرك العدس من حين لآخر أثناء وقت الطهي. أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر للحفاظ على تغطية الفاصوليا.

عندما يتم طهي العدس، يمكنك خلط الأرز مرة واحدة أو في حصص فردية.

إذا رغبت في ذلك، أضف القليل من زيت الزيتون إلى كل حصة واخلطها.