Pain de seigle aux raisins Lutzen

Mélanger l'eau, le sel, la cassonade, la mélasse, le shortening et la levure.

Mélanger et laisser reposer 5 minutes ou jusqu'à ce que la levure agisse bien.

Incorporer les farines, en ajoutant et en travaillant suffisamment de farine pour former une pâte qui quitte les parois du bol.

Pétrir avec les raisins secs jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.

Couvrir et laisser lever toute la nuit dans un endroit frais.

Pétrir la pâte et façonner 3 pains.

Laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte lève environ 1 pouce au-dessus du bord du moule.

Cuire au four à 375° pendant 25 minutes.

Laisser refroidir les casseroles 10 minutes.