Louise Rulfos Ananas-Eisbox-Kuchen (sehr attraktiv! ein elegantes Dessert, um einen Tag im Voraus zu feiern)

Den abgetropften Ananassirup mit 3/4 Tasse Wasser und Gelatine vermischen.

5 Minuten stehen lassen.

Kochendes Wasser und Zucker hinzufügen.

Rühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat.

Eiweiß schlagen.

Dann 1 Pint Sahne schlagen und Eiweiß und Sahne unterheben.

Ananas-, Kirschen- und Gelatinemischung unterheben.

Eine 9-Zoll-Springform mit gespaltenen Löffelbiskuits auslegen und sie aufrecht um den Rand stellen. Schneiden Sie Spitzen ab, die über die Oberseite hinausragen, und füllen Sie damit die Lücken unten. Geben Sie die Gelatinemischung hinein und geben Sie die restlichen Löffelbiskuits darüber. 24 bis 36 Stunden im Kühlschrank lagern.

Zum Servieren aus der Pfanne nehmen und mit dem restlichen halben Pint Schlagsahne, gewürzt mit Zucker und Sherry, bestreichen.

Ergibt 12 bis 16 Portionen.