Lois Murrays Auberginensoufflé
Das Auberginen-Soufflé von Lois Murray ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 1 mittelgroßen Aubergine, 2 EL. Butter, 2 EL. Mehl, 1 c. Milch und 1/2 c. Mit geriebenem Käse liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten und Reste schmecken noch besser.
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Die Aubergine schälen; in kleine Stücke schneiden und kochen, bis sie weich sind. Butter schmelzen; Trockenes Mehl untermischen und unter ständigem Rühren langsam Milch hinzufügen.
Wenn die Masse dickflüssig ist, die anderen Zutaten mit den gut geschlagenen Eigelben hinzufügen.
Zuletzt das steif geschlagene Eiweiß unterheben, in eine gefettete Auflaufform geben und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten backen.
Sofort servieren.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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