Homard Newburg
Le homard Newburg est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 6 cuillères à soupe. beurre ou margarine, 2 c. farine, 3 c. Chair de homard coupée, cuite ou en conserve, 1/8 c. noix de muscade et une pincée de paprika, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Au bain-marie, à feu doux, faire fondre le beurre.
Incorporer la farine, le homard, la muscade, le paprika, le sel et le xérès.
Battez légèrement les jaunes; ajouter la crème.
Bien mélanger.
Incorporer lentement les jaunes d’œufs au homard.
Cuire à l'eau chaude en remuant jusqu'à ce qu'il épaississe. Servir immédiatement sur des toasts dans des galettes ou placer dans des plats individuels allant au four.
Garnir de chapelure fraîche beurrée.
Faire dorer sous le gril.
Donne 6 portions.
🍷 Accords Parfaits
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