Puré De Papas Con Langosta

Precalienta el horno a 200 grados F (95 grados C).

Combina el agua con 2 cucharadas de sal en una olla grande; llevar a ebullición Sumerja la langosta en agua hirviendo, cubra la olla y vuelva a hervir el agua.

Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que la langosta se vuelva brillante, aproximadamente 10 minutos.

Retire la langosta del agua y déjela enfriar.

Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, limpie la langosta y retire la carne de la cola, reservando el caparazón de la cola.

Rompe las garras y retira la carne.

Pica la carne de la cola en trozos grandes y reserva con la carne de las garras intacta en un plato tapado; mantener caliente en el horno precalentado.

Ponga aproximadamente 1 pulgada de agua en el fondo de una cacerola con 1 cucharadita de sal; llevar a ebullición.

Agrega las papas al agua hirviendo; cubra con el caparazón de la cola de langosta intacto.

Tapa la cacerola y vuelve a hervir el agua.

Reduzca el fuego a medio bajo y cocine a fuego lento hasta que las papas se puedan perforar fácilmente con un tenedor, de 20 a 30 minutos.

Retire la cáscara de la langosta y deséchela.

Escurre el agua de la cacerola.

Reduzca el fuego a bajo.

Agite suavemente la sartén a fuego lento para secar las patatas.

Agrega la mantequilla a las patatas y tritura hasta que no queden grumos.

Agregue la crema hasta obtener su consistencia preferida. Incorpora la carne de langosta picada reservada.

Espolvorea con pimentón para servir.