جراد البحر البطاطا المهروسة

سخني الفرن إلى 200 درجة فهرنهايت (95 درجة مئوية).

يُمزج الماء مع ملعقتين كبيرتين من الملح في قدر كبير. يُغلى المزيج ويُغمس جراد البحر في الماء المغلي، ويُغطى الوعاء، ويُعاد الماء إلى الغليان.

خففي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واطهيها على نار خفيفة حتى يصبح الكركند ساطعًا، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

نخرج الجمبري من الماء ونتركه جانباً حتى يبرد.

عندما يبرد بدرجة كافية للتعامل معه، نظف جراد البحر واسحب لحم الذيل، واحتفظ بقشرة الذيل.

كسر المخالب وإزالة اللحم.

يُقطع لحم الذيل بشكل خشن ويُحفظ مع لحم المخلب السليم في طبق مغطى؛ الدفء في الفرن المسخن مسبقاً.

ضعي حوالي بوصة واحدة من الماء في قاع قدر مع ملعقة صغيرة من الملح. جلب ليغلي.

أضف البطاطس إلى الماء المغلي؛ أعلى مع قذيفة ذيل جراد البحر سليمة.

غطي القدر وأعيدي الماء ليغلي.

خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واطهيها على نار خفيفة حتى يتم ثقب البطاطس بسهولة بالشوكة، لمدة 20 إلى 30 دقيقة.

إزالة قذيفة جراد البحر وتجاهل.

صفي الماء من القدر.

خفض الحرارة إلى منخفضة.

هز المقلاة بلطف على نار خفيفة لتجفيف البطاطس.

أضيفي الزبدة إلى البطاطس واهرسيها حتى لا تبقى أي كتل.

أضف الكريمة حتى تحصل على القوام المفضل لديك، أضف لحم الكركند المفروم المحفوظ.

يرش بالبابريكا للتقديم.