Cheesecake au citron local

Mélanger la gélatine et 1/2 tasse de sucre dans une casserole moyenne.

Battre les jaunes d'œufs avec 1 tasse de lait et ajouter à la gélatine.

Remuer à feu doux jusqu'à ce que la gélatine se dissolve (environ 5 minutes).

Ajouter 1/2 tasse de lait restante, le jus de citron et le zeste.

Battre le fromage cottage jusqu'à consistance lisse. Réfrigérer, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange s'accumule légèrement lorsqu'il tombe de la cuillère.

Battre les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics mous. Ajoutez progressivement 1/4 tasse de sucre restant et battez jusqu'à consistance ferme.

Incorporer le mélange de fromage.

Mélanger la chapelure de biscuits Graham, la cannelle et la muscade.

Saupoudrer sur le cheesecake.

Réfrigérer au moins 3 heures.